豆沙馒头怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:17

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热心网友 时间：2023-07-05 06:54

1、将红豆洗净，浸泡一夜； 

2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；

3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出

4、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部分的水分；

5、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；

6、继续不断搅拌使糖完全溶化后，分次加入油。搅匀； 

普通面粉200g清水 125g酵母 3g泡打粉1/2小勺白糖 25g普通面粉 50g红豆馅适量

1、酵母加入清水中化开；

2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；

3、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟；4、面剂；

5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；

6、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；

7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；

8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。

主料：赤小豆、低筋面粉辅料：水、酵母粉调料：白砂糖、黄油

1、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈；

2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂；

3、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒；

4、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可；

5、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；

6、将面团分割成均匀的面剂；

7、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；

8、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；

9、包好的排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；

10、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可