广东梅干菜煲汤做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-21 19:43

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热心网友 时间：2023-02-08 06:45

食材：雷笋、梅干菜（已洗净）、开洋（已泡）

调料：生抽、盐

做法：（1）将雷笋剥壳切去老根清洗一下，放在案板上切成片。

（2）烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒翻炒。

（3）接着，合入已洗净的梅干菜和泡好的开洋翻炒一下。

（4）然后，加入一些清水煮开、煮上10分钟。

（5）最后，加适量的生抽、加适量的盐调味翻匀，即成。

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热心网友 时间：2023-02-08 08:03

梅菜干的养生价值
梅菜在我们广东地区可是一种有名的菜式，吃这种菜营养还是比较全面的，是广东一带的名菜，有名霉干菜、干冬菜、咸干菜。人们通常可以用梅菜来做梅菜扣肉等。对我们的身体有很大的好处，梅菜：含有十多种对人体有益的氨基酸、多种维生素及其它的微量元素，有良好的消滞祛湿，促进消化等治疗保健功能。在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。这就说明了它不仅仅是有一般补充能量的作用，还对一些疾病也是有缓解和治疗效果的。



梅菜的推荐吃法

【梅菜猪骨老鸭汤】
材料：猪大骨头450克、梅干菜1小把、北杏仁1汤匙、鸭肉(爪)1包、胡萝卜1根、蜜枣3粒
做法：
1.猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净
2.南北杏用水洗干净，泡30分钟（主要怕有防腐剂）
3.把猪骨，腊鸭骨，南北杏放入汤锅，注水烧开
4.菜干用水泡发，洗干净，切小段，胡萝卜去皮切小块
5.水开后，放入菜干，胡萝卜和蜜枣，大火烧至再开转小火煲2-3小时
6.汤好后，撇去肥油，放盐调味即可（因为腊鸭骨已经有咸味，所以我一般不再放盐了）





【梅菜瘦肉汤】
材料：长思水晶蜜枣20克、梅菜干200克、瘦肉200克、杞子20克、盐适量、调和油适量
做法：
1.准备好材料。
2.梅菜干切小节，放凉水浸泡半小时，清洗几次，洗掉黄黄的水。
3.瘦肉焯水，倒进锅，加入泡好洗净的梅菜干、蜜枣、杞子，加适量水煮1.5小时，加适量油及盐即可。



【梅菜煲排骨汤】
材料：80克姜片：3片排骨：500克淮山：400克水：8碗
做法：
1. 排骨洗净切块，氽水捞起；
2. 梅菜洗净，泡在水里上下抖几下，冲净泥沙，切条状；
3. 淮山洗净，削皮切块，泡水里防止褐化；
4. 煮沸清水，放排骨、淮山和姜片，煮开后改小火煮半小时，接着放梅菜，再煲1小时，先尝味道再下适量的盐，即可食用。